企業首先可以按照我國衛生部發布的《食品企業HACCP實施指南》建立HACCP體系，然后向可以開展HACCP的認證機構申請HACCP認證。
   （1）認證依據：
   國家認監委2002年第3號文件《食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》的要求；
   國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則》的要求；
   相關法律法規要求。
   （2）HACCP認證過程：
     信息溝通――申請――初訪――簽訂合同――第一階段審核（包括文審）――第二階段審核――認證決定――頒發證書。